「只今準美中」・・・

通勤途中にある長崎チャンポンのお店の看板。
ず～と、気になっていました。
やっとパシャリ！！

敢えて「準美中」と書かれていますね。
「美」の横にはちゃんと「（備）」と書かれていますので。

な～んか良い看板だと思いませんか？

「じゅんび 【準備】」とは、
「 物事をする前に、あらかじめ必要なものをそろえたり態勢を整えたりして用意をすること」
ですね。

では、「じゅんび 【準美】」は？？？

辞書によれば、

「じゅん【準】」は、
「名詞に付いて、それに次ぐものであること、それに近いもの、あるいはそれに近い取り扱いを受けることなどを表す」
「び【美】」は、他にも意味はありますが、ここでは、
「１ 姿・形・色彩などの美しいこと。また、そのさま」
「２ 味のよいこと。うまいこと。また、そのさま」

を選択することにしましょう。

なので、

「じゅんびちゅう【準美中】」とは、「味を調えている最中」ってことでしょうか？

なかなか粋な店主さんですね。